ワインの構造力学

ワインの構造についての考察

【ワインレヴュー】イタリア サンシルベストロ バルベーラ ダスティ 2014

サンシルベストロ バルベーラ ダスティ 2014


品種:バルベーラ主体
産地:イタリア ピエモンテ
ヴィンテージ:2014
生産者:サンンシルベストロ


外観:
深みのある
落ち着いた
やや黒みを帯びたガーネット
濃い濃淡
やや強い粘性
若い状態を抜けた印象


香り:
しっかりと感じられる、深みのある印象
ブラックチェリー
干しプラム
すみれ
スーボア
なめし皮
ヴァニラ
黒胡椒
熟成感が現れている
木樽からのニュアンス


味わい:
強いアタック
弱い甘み
力強い酸味
ヴィロードのようなタンニン分
骨格のしっかりした、力強いバランス
強いアルコール感
余韻はやや長い


価格:2000円程度(税込)
評価:★★★★☆
深みのある外観とそれを裏切らない複雑な香り
プルーンのような酸味を伴う黒いベリー系の香り、酸化臭が支配的
スワリングするとなめし皮、黒コショウなどの香りも発現する
味わいは、力強い酸味とヴィロードのようなタンニン分
甘さはほとんど感じられない
甘みはなくドライだが、豊かな酸味と力強くも繊細なタンニン分が、
立体的な味を形成している
酸味が強いフルボディーワイン