ワイナリー見学。

滋賀県のヒトミワイナリー。

にごりワインで有名なワイナリー。

何回か飲んだことがあるが、自然ワインらしい独特の個性を持ったワインが多い印象。

ここのワインは好き嫌いが分かれるワインだろう。

外観はこのような感じ。

蔦が建物を覆っている。

試飲試食大歓迎とのこと。

ということで、スピード弾丸テイスティング開始。

1.デラウェア発泡

にごりがある。酸味強い。

2.デラウェア微発泡

うすにごり。酸味強い。えぐみ。

3.シャルドネデラウェア

タクアン臭。

4.タルデラウェアシャルドネ

タクアン臭。えぐみ。

5.デラウェア

うすにごり。動物臭。

6.デラウェア クリオエクストラクション

甘い香り。

アイスワインや貴腐ワインのような。

濃厚。アルコール感強い。後味に苦み。

7.デラウェア スキンコンタクト

やや刺々しいスパイシー香。先ほどまでのデラウェアに比べ甘さが出る。

通常スキンコンタクトを行うと苦みや渋みが増すのだが、デラウェアの場合は香りの甘みが増すらしい。生食でもたべれるほど果皮が甘いため、その成分がワインへ移行するためか？

8.シャルドネ スキンコンタクト

タクアン臭。かなり黄色。

9.マスカット・ベーリーＡ マセラシオンカルボニック

バナナ香。濃厚。

10. マスカット・ベーリーＡ デラウェア

動物臭。酸味。後味に穀物感。

11. マスカット・ベーリーＡ 信楽使用

そこその強いアタック

12. マスカット・ベーリーＡ 樽

いちごキャンディ＋樽感。

13. マスカット・ベーリーＡ メルロー カベルネ・ソーヴィニヨン

カベルネ・ソーヴィニヨンらしいハーバルな感じも微かに。

14.メルロー

メルローにしては色がかなり薄い。甘い香りが強い。例外的なメルロー。

15.メルロー シティーファーム

こちらは典型的なメルロー。樽感も少々。

16.ナイアガラ 微発泡

香水のようにキツイ香り。動物臭も。味は香りと裏腹にドライ。だがボディは強い。ワインの足の速度は遅い。

17.キャンベル

特徴的で強い。香料、石鹸のような。

18.スチューベン

スチューベンという品種。ライチ香。お菓子のような香り。

以上、18種のワインを無料でテイスティングさせていただいた。

また当日は稼働していなかったが、ガラス越しに、ワイン製造場を見ることができる。

製造・充填機械類

発酵タンク